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Gulasch

Klassisches Rindgulasch

Herzhaftes, zartes Rinds-Saftgulasch mit viel Zwiebeln und feiner Majoran-Note. Im Thermomix® perfekt vorbereitet und butterweich eingekocht!
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Vorbereitung 20 minutes
Kochzeit 1 hour 40 minutes
Portionen: 4 Portionen
Küche: Österreichische Küche

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Thermomix
Thermomix
Pampered Chef Brilliance Antihaft-Topf 7,6 Liter
Brilliance Antihaft-Topf 7,6 Liter
Pampered Chef Großes Schneidebrett mit Saftrillen
Großes Schneidebrett mit Saftrillen
Pampered Chef Beschichtetes Kochmesser
Beschichtetes Kochmesser
Pampered Chef Knoblauchpresse
Knoblauchpresse

Zutaten
  

  • 1 kg Rindswadl
  • 800 g Zwiebel
  • 5 EL Öl
  • 50 g Paprika
  • 1 EL Kümmel ganz
  • 2 TL Majoran
  • 1 KL Knoblauchpaste
  • oder 2 Zehen zerdrückt
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zitronensalzpaste oder Schale einer Zitrone
  • 1 El Salz
  • Chili oder scharfer Paprika nach Geschmack
  • ¾ lt Fleischsuppe

Zubereitung
 

  1. 800 g Zwiebel im Thermomix Stufe 5/3 Sek hacken.
  2. In 5 EL Öl schön goldgelb rösten.
  3. 1 kg Rindswadl dazu, kurz mitrösten, 50 g Paprika und 1-2 EL Tomatenmark dazugeben durchmischen.
  4. Mit ¾ lt Fleischsuppe ablöschen alle Gewürze dazu (1 EL Kümmel ganz, 2 TL Majoran, 1 KL Knoblauchpaste oder 2 Zehen zerdrückt, 1 TL Zitronensalzpaste oder Schale einer Zitrone, 1 El SalzChili oder scharfer Paprika nach Geschmack), zudecken und weichdünsten. Das dauert je nach Fleischqualität 1 1/2 - 2 Std.
  5. Das Gulasch mit 1-2 EL Mehl in wenig Wasser versprudelt binden (einrühren und aufkochen lassen)
  6. Mit Nockerl, Semmerl oder Semmelknödel servieren!

Kochsüchtig Gehimtipps

Kochsüchtig-Geheimtipp: Für die großen Mengen Zwiebeln und das lange Schmoren ist der Brilliance Antihaft-Topf 7,6 Liter ideal geeignet. Die Hitze verteilt sich absolut gleichmäßig, wodurch die Zwiebeln herrlich goldgelb rösten, ohne am Boden anzubrennen