Kaspressknödel

Herzhaft-würzige österreichische Kaspressknödel mit kräftigem Bergkäse. Fettarm und super knusprig auf der Stoneware gebacken oder klassisch in der Pfanne herausgebacken!

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Vorbereitung 15

Kochzeit 25

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 390

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Großer runder Stein

Verstellbare grobe Reibe

Großer Servierheber

Zutaten

250 g Semmelwürferl
150 ml (ca) lauwarme Milch
3 Stk Eier Größe L
1 Zwiebel kleingeschnitten u. angeröstet
200 g (-250 g) geriebenen Bergkäse
etwas Salz
1 Bund frischen Schnittlauch und Petersilie
etwas Mehl

Zubereitung

Aus der Masse Laibchen formen
In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten oder für eine besonders kalorienbewusste Variante auf dem großen runden Stein fettlos braten (220 bis 230 Grad Ober-/Unterhitze, oder 200° Heißluft, 20-25 Minuten bis die Unterseite schön goldbraun und knusprig ist)
In der Suppe oder als Hauptgericht mit einer kalten Joghurt-Kräutersauce und Kartoffeln genießen

Kochsüchtig Gehimtipps

Kochsüchtig-Geheimtipp: Die Zubereitung auf dem Großen runden Stein ist genial: Der Käse schmilzt herrlich, bildet eine knusprige Kruste und die Knödel werden völlig fettlos im Ofen wunderbar kross.

Am Großen runden Stein könnt ihr wunderbar mit dem Großen Servierheber hantieren - Stoneware ist im Gegensatz zu Teflon Pfannen völlig unempfindlich gegen Kratzen.

Wer die klassische Variante bevorzugt, greift zur Keramik Antihaft Bratpfanne 28x28 cm, um sie goldbraun auszubacken.