Go Back
–+ servings
Erdäpfelgulasch aus dem thermomix

Erdäpfelgulasch aus dem Thermomix Heidi

Herzhaftes, cremiges Erdäpfelgulasch mit würzigen Frankfurter Würsteln. Im Thermomix® perfekt eingekocht und verfeinert mit Majoran und Sauerrahm!
Rezept drucken
Vorbereitung 15 minutes
Kochzeit 50 minutes
Portionen: 4 Personen
Küche: Österreichische Küche
Kalorien: 480

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Thermomix
Thermomix
Pampered Chef Großes Schneidebrett mit Saftrillen
Großes Schneidebrett mit Saftrillen
gemüseschäler
Gemüseschäler
Pampered Chef 2,4 Liter isolierte Servierschüssel
2,4 Liter isolierte Servierschüssel

Zutaten
  

  • 200 g Zwiebeln geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 30 g Tomatenmark
  • 20 g Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Kümmel gemahlen
  • 2 EL getrockneter Majoran
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 850 g Erdäpfel mehligkochend geschält
  • 1 kleiner Schuss Weißwein
  • 700 g Wasser
  • 3 TL Gemüsepaste
  • 1 EL Maisstärke aufgelöst in 2 Esslöffel kaltem Wasser
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 4 Frankfurter Würstel in Scheiben 1 cm
  • Deko
  • etwas Sauerrahm zum Dekorieren
  • Thymian
  • Blättchen abgezupft und gehackt zum Dekorieren

Zubereitung
 

  1. 200 g Zwiebeln geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Thermomix Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. 20 g Sonnenblumenöl zugeben und 5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  3. 30 g Tomatenmark, 20 g Paprikapulver, 1 EL Kümmel, 2 EL getrockneter Majoran und 1 TL Zitronenschale zugeben und 10 Min. / 100°C / Stufe 2 dünsten. Währenddessen geschälte 850 g Erdäpfel in 1 cm große Stücke schneiden.
  4. 1 kleiner Schuss Weißwein, 700 g Wasser, Erdäpfel-Stücke, Pfeffer und Suppenpaste/-pulver zugeben und 30 Min. /95°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
  5. 4 Frankfurter Würstel in Scheiben zugeben und 4 Min. /95°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
  6. Erdäpfelgulasch abschmecken, in 4 Tellern anrichten, mit je einem Esslöffel Sauerrahm und gehacktem Thymian garnieren und servieren

Kochsüchtig Gehimtipps

Kochsüchtig-Geheimtipp: Bei mir kommen dünn geschnittene Frankfurter  hinein und wenn ich’s im Reindl mach, (weil große Menge) dann bind ich es zum Schluss indem ich Nockerl einschlag. 
Gesundheits-Bonus: Erdäpfel sind von Natur aus reich an Kalium und Ballaststoffen. Der getrocknete Majoran und Kümmel regen nicht nur die Verdauung an, sondern machen die herzhafte Mahlzeit besonders bekömmlich.
Serviervorschlag & Variation: Serviere das Erdäpfelgulasch klassisch mit einem Klecks frischem Sauerrahm, gehacktem Thymian und einer Scheibe frisch gebackenem Landbrot aus dem Ofenmeister.