Erdäpfelgulasch aus dem Thermomix Heidi
Herzhaftes, cremiges Erdäpfelgulasch mit würzigen Frankfurter Würsteln. Im Thermomix® perfekt eingekocht und verfeinert mit Majoran und Sauerrahm!
Das Geheimnis hinter der Zubereitung
Zutaten
Zubereitung
- 200 g Zwiebeln geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Thermomix Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g Sonnenblumenöl zugeben und 5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
- 30 g Tomatenmark, 20 g Paprikapulver, 1 EL Kümmel, 2 EL getrockneter Majoran und 1 TL Zitronenschale zugeben und 10 Min. / 100°C / Stufe 2 dünsten. Währenddessen geschälte 850 g Erdäpfel in 1 cm große Stücke schneiden.
- 1 kleiner Schuss Weißwein, 700 g Wasser, Erdäpfel-Stücke, Pfeffer und Suppenpaste/-pulver zugeben und 30 Min. /95°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- 4 Frankfurter Würstel in Scheiben zugeben und 4 Min. /95°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen.
- Erdäpfelgulasch abschmecken, in 4 Tellern anrichten, mit je einem Esslöffel Sauerrahm und gehacktem Thymian garnieren und servieren
Kochsüchtig Gehimtipps
Kochsüchtig-Geheimtipp: Bei mir kommen dünn geschnittene Frankfurter hinein und wenn ich’s im Reindl mach, (weil große Menge) dann bind ich es zum Schluss indem ich Nockerl einschlag.
Gesundheits-Bonus: Erdäpfel sind von Natur aus reich an Kalium und Ballaststoffen. Der getrocknete Majoran und Kümmel regen nicht nur die Verdauung an, sondern machen die herzhafte Mahlzeit besonders bekömmlich.
Serviervorschlag & Variation: Serviere das Erdäpfelgulasch klassisch mit einem Klecks frischem Sauerrahm, gehacktem Thymian und einer Scheibe frisch gebackenem Landbrot aus dem Ofenmeister.