1/4 lt Milch, 60 g Butter, 70 g Zucker, Vanillezucker und 3 dag Germ 37 Grad 4-5 Min Stufe 1 im TM erwärmen!
1/2 kg Universalmehl Prise Salz Geriebene Zitronenschale und die 3 Dotter dazu und auf Teigknetstufe 5 Minuten kneten! Nach 4 min die 1/2 Handvoll Rumrosinen dazugeben (nicht vorher sonst werden sie zerkleinert!)
In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt ca. 1 Std gehen lassen! Dann ausrollen mit flüssiger Butter bestreichen, die 200 g Walnüsse draufstreuen und mit Zucker und 1 TL Zimt bestreuen. Aufrollen wie einen Strudel, und schneckenförmig in eine Rein oder Springform legen!
Teig nochmal zur Hälfte gehen lassen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca 40 Min backen! (zB Brilliance Antihaft-Backform)
Ich würde empfehlen 2 Reindlinge oder einen Reindling und einen Zopf draus zu machen da es sonst ein Riesending wird!
Den Zopf hab ich ungefüllt gemacht!! Genial auch am nächsten Tag noch
