Der beste Kärntner Reindling ever
Der beste Kärntner Reindling ever begeistert mit einem fluffigen Hefeteig, einer aromatischen Nuss-Zimt-Fülle und saftigen Rumrosinen. Dieses traditionelle Gebäck gelingt wunderbar und sorgt für echten Genuss auf jeder Kaffeetafel.
Das Geheimnis hinter der Zubereitung
Zutaten
Zubereitung
- 1/4 lt Milch, 60 g Butter, 70 g Zucker, Vanillezucker und 3 dag Germ 37 Grad 4-5 Min Stufe 1 im TM erwärmen!
- 1/2 kg Universalmehl Prise Salz Geriebene Zitronenschale und die 3 Dotter dazu und auf Teigknetstufe 5 Minuten kneten! Nach 4 min die 1/2 Handvoll Rumrosinen dazugeben (nicht vorher sonst werden sie zerkleinert!)
- In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt ca. 1 Std gehen lassen! Dann ausrollen mit flüssiger Butter bestreichen, die 200 g Walnüsse draufstreuen und mit Zucker und 1 TL Zimt bestreuen. Aufrollen wie einen Strudel, und schneckenförmig in eine Rein oder Springform legen!
- Teig nochmal zur Hälfte gehen lassen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad ca 40 Min backen! (zB Brilliance Antihaft-Backform)
- Ich würde empfehlen 2 Reindlinge oder einen Reindling und einen Zopf draus zu machen da es sonst ein Riesending wird!
- Den Zopf hab ich ungefüllt gemacht!! Genial auch am nächsten Tag noch