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Zucchini-Lasagne mit Schwammerlfülle

Zucchini-Lasagne mit Schwammerlfülle

Zucchini-Lasagne mit Schwammerlfülle – im Thermomix vorbereitet und in der Pampered Chef Ofenhexe goldbraun gebacken.
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Portionen: 4 Portionen

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Thermomix
Thermomix
Pampered Chef Rechteckige Ofenhexe
Rechteckige Ofenhexe

Zutaten
  

  • 1 -2 grüne Zucchini 400 g
  • 4 Knoblauchzehen oder Knoblauchgrundstock
  • 300 g Eierschwammerl oder Champignons
  • 3 TL Thymian frisch gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Mozzarella gerieben
  • 30 g Parmesan gerieben
  • 100 g Semmelbrösel

Zubereitung
 

  1. Zucchini in 12 ca. 0,5 cm dicke Längsscheiben schneiden. Flach auflegen, beidseitig salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Für die Fülle Schwammerl putzen und klein würfeln (Thermomix St 4 / mit Sichtkontakt)
  3. Thymian abzupfen und mit Zwiebel 3 Sek. St 5 hacken
  4. Schwammerl und Knoblauch in Öl anrösten (bis Flüssigkeit verdampft ist)
  5. Mozzarella, Parmesan, Brösel und Thymian dazu, Masse mit Salz würzen (Vorsicht die Zucchini sind auch salzig). Mit einem Kochlöffel vermischen (oder mit der Hand)
  6. Rohr auf 200°C vorheizen. (Feuchtgaren niedrig wenn ihr habt) Auflaufform leicht befetten.
  7. Zucchinischeiben trockentupfen und eine Lage in die Form geben. Darauf die Schwammerl und wieder Zucchini. Wiederholen bis alles aufgebraucht ist.
  8. Im Rohr (mittlere Schiene ) ca. 35 Minuten backen. (Wenn möglich mit etwas Dampf)
  9. Gegen Ende der Garzeit noch mit etwas Mozzarella bestreuen, bei Grillstellung überbacken (Achtung, verkohlt schnell). Mit Petersilie oder Thymian bestreuen.

Kochsüchtig Gehimtipps

Zucchini sind sehr kalorienarm und bestehen zum Großteil aus Wasser, was sie zu einem leichten Gemüse für die Gewichtskontrolle macht. Sie liefern Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, und enthalten Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die zur Augengesundheit beitragen können.
So liest man zumindest ;-)