Zwiebel und Knoblauch im fein hacken (zB im Udo). In einer Antihaft-Pfanne mit etwas Öl leicht braun braten. Das Faschierte dazu und braten bis es krümelig ist, mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis unterrühren
Eine Auflaufform (Ofenmeister) mit Fett ausstreichen und schichtweise Fleisch, Sauerkraut, Fleisch und zuletzt Sauerkraut legen. Mit Scheiben von Selchfleisch belegen, nochmal Sauerkraut drauf. Suppe untergießen. Mit Sauerrahm bestreichen ins Backrohr bei 160 grad Heißluft ca 75 Min. Eventuell nach 50 Min zudecken und falls zu viel Flüssigkeit verdampft noch nachgießen.
Beim Servieren noch 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen
