Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Etwa 200 ml Nudelwasser auffangen.
Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter oder Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Schinken zugeben und 2 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 mitdünsten.
Mascarpone, Schlagobers, Suppenwürze und 150 ml Nudelwasser zufügen und 4 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Ist die Sauce zu dick, noch etwas Nudelwasser einrühren.
Die gekochten Nudeln unter die Sauce mischen aber besser alles in einer großen Schüssel vermengen. Mit Parmesan und gehackter Petersilie servieren.
