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Polentaknödel mit Kürbissauce

Polentaknödel mit Kürbissauce

Ein leckeres Knödelgericht für Pampered Chef und Thermomix, leicht auch vegetarisch oder vegan gemacht
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Portionen: 4 Personen

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Thermomix
Thermomix
septemberspecial05
Brilliance Antihaft-Pfanne

Zutaten
  

Sauce
  • 1 Zwiebel kleingeschnitten
  • 300 g klein geschnittener Hokkaido
  • 100 ml Weißwein
  • 250 ml Rindsuppe
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g Grob geschnittener Kürbis für die Einlage
Knödel
  • 500 g Topfen 10%
  • 130 g Polenta
  • 50 g Flüssige Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Muskatnuss
  • Pfeffer aus d. Mühle
Zum Garnieren
  • Schnittlauch
  • Rosmarin
  • Kürbiskerne

Zubereitung
 

  1. Für die Polentaknödel den Topfen, Polenta, flüssige Butter, Ei, Salz, Muskat und den Pfeffer gut vermischen (Thermomix Linkslauf Stufe 4/ 15 Sek.)
  2. Die Masse 1 Std. kalt stellen
  3. Dann Knödel formen und im Salzwasser bei geringer Hitze ca.10 Min. leicht kochen lassen.
  4. Für die Sauce die Zwiebel in etwas Butter in der Pfanne anschwitzen (Thermomix Linkslauf Varoma 5 Min. Stufe 2)
  5. Dann den Kürbis dazugeben, leicht weiterschmoren, dann mit Weißwein ablöschen, die Rindsuppe daraufgießen und den Kürbis einkochen lassen.
  6. Im Thermomix pürieren (St.10 / 5 Sek)
  7. Dann den geschnittenen Küribs dazugeben und noch einige Minuten weichkochen lassen (Thermomix St.3 / Linkslauf / 5 Min.) Abschmecken.
  8. Kürbiskerne in einer Pfanne kurz rösten (ca. 5 Min. bei ziemlich grosser Hitze) grob hacken und dann die Polentaknödel damit bestreuen. Kürbisgemüse mit Knödeln und den frischen Kräutern anrichten.
    Brilliance Antihaft-Pfanne Kürbiskerne

Kochsüchtig Gehimtipps

Flaumig, locker, zart und kein bisschen Polenta-Geschmack. Passen super zu allen möglichen anderen Gerichten wie Rinderbraten oder Ähnlichem. Aber genauso könnte man sie mit etwas Zucker als süsses Dessert oder Hauptgericht mit Zwetschkenröster oder Marillenkompott servieren. Unbedingt probierenswert!
Wenn ihr statt Rindsuppe Gemüsebrühe nehmt habt ihr ein leckeres vegetarisches Rezept - und mit entsprechendem Topfen-Ersatzprodukt könnt ihr es sogar in ein veganes verwandeln
Anmerkung Heidi: ich hab das Ganze mit Kürbiskernöl beträufelt. 20%igen Topfen genommen dafür Butter weggelassen! Supergut!
Kürbis steht auf unserer Liste der gesunden Lebensmittel:
Goldener Hokkaido trifft auf cremige Polentaknödel – ein echtes Power-Duo! Der Kürbis steckt voller Beta-Carotin (Augen & Immunsystem). Kürbiskerne sollen gegen männlichen Haarausfall helfen und waren in Studien angeblich sogar Placebos überlegen. Kürbiskernöl soll auch gegen gutartige Prostatavergrößerung helfen und den Harnfluss verbessern. 
So liest man zumindest ;-)