Topfen, Mehl, Öl, 1 Ei, 1 Eidotter und Salz in den Thermomix Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3.5 zu einem Teig mischen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel rollen, flach drücken und mit einer Marille belegen. Den Teig über der Marille verschließen und mit bemehlten Händen zu Knödeln rollen. Die Knödel nochmals in Mehl rollen, sie behalten dann besser ihre Form.
Mixtopf spülen.
Wasser in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. Währenddessen Varoma-Behälter und -Einlegeboden einfetten und die Knödel darin verteilen.Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Währenddessen Butter in einer Bratpfanne auf dem Herd schmelzen, Semmelbrösel zugeben und langsam unter Rühren goldgelb rösten. Zimt und Staubzucker zugeben und unterrühren.
Varoma abnehmen, die fertigen Knödel sofort in den Zimtbröseln wälzen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.
