Kartoffeln Mit dem Gemüseschäler schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. In der Brilliance Sauteuse die Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Pilze in Scheiben schneiden. Mangold waschen, Stiele in Stücke und Blätter grob zerteilen.
Öl in der Brilliance Sauteuse erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann die Pilze kräftig anbraten. Kartoffeln dazugeben und goldbraun rösten. Mangoldstiele zufügen, nach 2–3 Minuten die Blätter unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Vor dem Servieren Feta zerbröseln und zusammen mit den Pinienkernen darüberstreuen. Nach Belieben mit Zitronensaft oder Chili abrunden.
