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Knackiger Protein-Gemüsesalat

Knackiger Protein-Gemüsesalat mit erfrischender Gurke, bunter Paprika und cremiger Hüttenkäse-Note. Dieses gelingsichere Blitzrezept steht im Handumdrehen auf dem Tisch und überzeugt durch maximale Frische.
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Vorbereitung 15 minutes
Portionen: 2 Portionen

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Thermomix
Thermomix

Zutaten
  

  • 250 g Hüttenkäse
  • ½ Salatgurke entkernt
  • 2½ Paprika verschiedene Farben
  • 1-2 EL Naturjoghurt oder Sauerrahm
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft oder heller Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver
  • frischer Basilikum oder Schnittlauch

Zubereitung
 

  1. ½ Salatgurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. 2½ Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
  2. 250 g Hüttenkäse mit 1-2 EL Naturjoghurt oder Sauerrahm, 1 EL Olivenöl und 1 TL Zitronensaft oder heller Essig in einer Schüssel verrühren. Gurken- und Paprikawürfel unterheben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Paprikapulver abschmecken, Mit frischer Basilikum oder Schnittlauch garnieren und kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zubereitung im Thermomix
  1. 2½ Paprika in Stücken in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  2. ½ Salatgurke in Stücken in den Mixtopf geben, 2 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  3. 250 g Hüttenkäse, 1-2 EL Naturjoghurt oder Sauerrahm, 1 EL Olivenöl, 1 TL Zitronensaft oder heller Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Paprikapulver zugeben. Paprika wieder dazugeben und 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 mischen.
  4. In eine Schüssel umfüllen und mit Basilikum garnieren.

Kochsüchtig Gehimtipps

Gesundheits-Bonus: Der hohe Anteil an magerem Hüttenkäse kombiniert mit antioxidantienreichem Rohkost-Gemüse liefert wertvolle Proteine zur Unterstützung der Muskeln sowie Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung. So liest man zumindest ;-)
Tipp
Der Salat schmeckt am besten, wenn er 10–15 Minuten im Kühlschrank durchzieht