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Kartoffel-Kroketten-Laibchen

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Das Geheimnis hinter der Zubereitung

gemüseschäler
Gemüseschäler
septemberspecial05
Brilliance Antihaft-Pfanne

Zutaten
  

Zutaten (für ca. 8 Stück):
  • 600 g mehlige Kartoffeln
  • 40 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 40 g Parmesan fein gerieben (optional)
  • Salz Pfeffer, Muskat
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Semmelbrösel Paniermehl
  • Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung
 

  1. Kartoffeln mit dem Gemüseschäler schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Butter, Eigelb und Parmesan unter die noch warmen Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
  3. Auskühlen lassen, dann Mehl und 1 EL Semmelbrösel untermengen.
  4. Aus der Masse gleichmäßige Laibchen formen, in den restlichen Semmelbröseln wenden.
  5. In einer Pfanne wie der Brilliance Antihaft-Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).

Kochsüchtig Gehimtipps

Tipp: Mit Kräutern, Knoblauch oder klein geschnittenem Gemüse (z. B. Frühlingszwiebel, Paprika) verfeinern. Wer mag, kann auch Käsewürfel in die Mitte geben für eine schmelzende Füllung.