Kardinal Schnitten á la Heidi

Heidi Fleischer

Kardinal Schnitten á la Heidi

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Kalorien: 320

Zutaten

Baiser
Eiklar von 8 Eier bei mir ca 250 gr
200 g Zucker
Biskuit
3 Eier
3 Dotter
100 g Zucker
100 g Mehl glatt
2 TL BP
Fülle
3 BI Gelatine
3 Be Schlagobers mit
2 EL Staubzucker
1 Sackerl Cappuccino Pulver oder
4 EL starker Mokka

Zubereitung

Eiklar mit Zucker aufschlagen und 6 dicke Streifen auf Backpapier aufspritzen. Biskuit aus Zucker, den Eiern und Dottern schaumig aufschlagen und das mit Backpulver versiebte Mehl unterheben.
Das Biskuit in die Zwischenräume spritzen oder mit einem Löffel einfüllen
Bei 160 grad Heissluft 10 min, bei 140 grad 20 min backen. auskühlen lassen
Schlagobers mit 2 EL Staubzucker steif schlagen
3 BIatt Gelatine in
4 KL Cappuccino Pulver oder starkem Mokka (warm) auflösen und unters Schlagobers rühren.
Das fertige Gebäck vom Papier lösen. Auf die ersten 3 Streifen streicht man die Fülle.
Die 2. Teighälfte vorsichtig obenauf legen.
Über Nacht ziehen lassen und mit Staubzucker bestreuen

Kochsüchtig Gehimtipps

Baiser-Biskuit mit Schlagobersfülle ist eindeutig eine süße Kalorienbombe – viel Zucker und Schlagsahne machen das Dessert eher reichhaltig. Immerhin ist es vegetarisch und durch die Eier steckt auch ein wenig Eiweiß drin, was die Süßigkeit nicht ganz „leer“ macht. Ein Stück darf man sich also ruhigen Gewissens gönnen – es ist ein kleiner Seelenschmeichler, der allemal besser schmeckt (und wirkt 😉) als jede gekaufte Fertigtorte.