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Kürbiscremesuppe

Herbstliche Kürbissuppe

Samtige, leicht gewürzte Hokkaidokürbis-Karotten-Suppe. Schnell im Thermomix® zubereitet und voll im Geschmack!
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Vorbereitung 10 minutes
Kochzeit 25 minutes
Portionen: 4 Personen
Küche: Österreichische Küche
Kalorien: 240

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Thermomix
Thermomix
Pampered Chef Großes Schneidebrett mit Saftrillen
Großes Schneidebrett mit Saftrillen
Pampered Chef Beschichtetes Santokumesser
Beschichtetes Santokumesser

Zutaten
  

  • 1 kleiner Hokkaidokürbis ca. 800 g, entkernt und in Stücken
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 2 Karotten in Stücken
  • 30 g Butter oder Olivenöl
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Schlagobers optional für Cremigkeit
  • 1 TL Currypulver
  • Salz & Pfeffer
  • Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung
 

  1. 1 Zwiebel, 2 Karotten und 1 kleiner Hokkaidokürbis im Thermomix 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
  2. 30 g Butter oder Olivenöl, zugeben, 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 dünsten.
  3. 600 ml Gemüsebrühe und 600 ml Gemüsebrühe zugeben, 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.
  4. 30 Sek. / Stufe 8, pürieren bis sie cremig ist.
  5. 100 ml Schlagobers einrühren, mit 1 TL Currypulver, Salz & Pfeffersowie Muskatnuss nach Geschmack abschmecken.

Kochsüchtig Gehimtipps

Um die Suppe am Tisch lange heiß zu halten, eignet sich die 2,4 Liter isolierte Servierschüssel ideal
Durch das Pürieren auf Stufe 8 schlägt der Thermomix® reichlich Luft unter die Suppe. Dadurch wird die Textur sagenhaft cremig und samtig, ganz ohne zusätzliches Fett oder Bindemittel.
Gesundheits-Bonus: Gib einen halben Kaffeelöffel Kurkuma in die Suppe - das  im schwarzen Pfeffer enthaltene Piperin erhöht die Aufnahme des wertvollen Curcumins aus dem Kurkuma im Körper um ein Vielfaches!
Der Pfeffer stärkt in Kombination mit dem Fett des Schlagobers die Nährstoffaufnahme im Körper
Tipp: Wenn du einen Ofenmeister dein Eigen nennst, versuch doch mal ein saftiges Holzofenbrot als Beilage zur Kürbissuppe zu backen!