Fajitas mit Faschiertem, Gemüse, Salat & Sauerrahm

Fajitas mit Faschiertem, Gemüse, Salat und Sauerrahm

Fajitas mit Faschiertem, Gemüse, Salat & Sauerrahm

Schnelle, saftige Fajitas mit kräftig angebratenem Faschierten, knackigem Gemüsemix und frischem Sauerrahm. Der ideale mexikanische Genuss für die ganze Familie!

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Vorbereitung 15

Kochzeit 15

Portionen: 6 Portionen

Küche: Mexikanisch

Kalorien: 510

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Keramik Antihaft Bratpfanne 28cm

Großes Schneidebrett mit Saftrillen

Beschichtetes Santokumesser

Zutaten

400 g Faschiertes
1 Stk rote Paprika in Streifen
1 Stk kleine Zucchini in Streifen
1 Stk große Zwiebel in Spalten
2 Stk Knoblauchzehen fein gehackt
1 Dose kleine Dose Kidneybohnen abgetropft
1 Dose kleine Dose Mais abgetropft
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl
6 Stk Tortillas
100 g –150 g geriebener Käse
150 g Sauerrahm
knackiger Blattsalat

Gewürze

1 ½ TL Paprikapulver edelsüß
½ TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Oregano
¼ TL Kreuzkümmel
Chili nach Geschmack
Salz & Pfeffer
alternativ 2 EL gekauftes Fajiita Gewürz

Zubereitung

Zwiebel und Faschiertes in einer großen Pfanne mit Öl kräftig anbraten.
2 Stk Knoblauchzehen und 1 EL Tomatenmark kurz mitrösten. 1 Stk rote Paprika und 1 Stk kleine Zucchini dazugeben und 5–7 Min. mitbraten – das Gemüse darf noch Biss haben.
1 Dose kleine Dose Kidneybohnen und 1 Dose kleine Dose Mais unterheben. Würzen und kräftig abschmecken. Bei Bedarf 2–3 EL Wasser dazugeben.
Tortillas kurz erwärmen und mit Salat, Faschiertem-Gemüse, Käse und Sauerrahm füllen. Zusammenrollen und genießen.

Kochsüchtig Gehimtipps

Gesundheits-Bonus: Paprika und Zucchini liefern reichlich Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe, während Kidneybohnen und Mais wertvolle Ballaststoffe sowie pflanzliches Eiweiß beisteuern. Das sorgt für eine lange Sättigung und unterstützt die Verdauung.

[Serviervorschlag & Variation]: Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder auf dem Zauberstein im Ofen. Bestreiche sie vor dem Rollen mit etwas frischer Guacamole oder verfeinere die Füllung mit ein paar Spritzern frischem Limettensaft.