Beugerl

Ein Gebäck mit Tradition

Rezept drucken

Das Geheimnis hinter der Zubereitung

Thermomix

Großer runder Stein

Zutaten

400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
1 KL gehackter Kümmel
1/2 Würfel Germ
1/4 lt lauwarmes Wasser
0,1 l Milch

Zubereitung

Germ in Milchwasser auflösen. Alle Zutaten im Thermomix 2 Minuten auf Teigknetstufe oder mit Hand zusammenmischen und durchkneten.
Kurz gehen lassen & Beugerl formen
In kochendes Salzwasser geben. Sobald sie hochschwimmen herausnehmen, auf ein Backblech geben (noch besser werden sie am Großen Runden Stein), salzen und ins vorgeheizte Rohr schieben.
Bei 220° 20 Min backen
Kurz auskühlen lassen und unbedingt ganz frisch (mit Butter) genießen

Kochsüchtig Gehimtipps

Beugerl haben Tradition - zu zweit nimmt man eines, jeder hakt einen Finger ein und dann wird gezogen bis es reißt. Jeder darf sich sein Stück behalten :-)

Dieses Gebäck ist speziell in Oberösterreich, um Linz, Steyr und Umgebung bekannt und sind sozusagen die regionale Schwester des Salzstangerls.

Wenn ihr feststellt dass die Beugerl am nächsten Tag steinhart sind keine Angst, ihr habt nichts falsch gemacht - das ist ganz normal bei diesem Teig. Erfahrungsgemäß jedoch erleben sie den nächsten Morgen nicht ;-)