Schinkenrahmnudeln
Blitzschnelle, unendlich cremige Schinkenrahmnudeln mit Mascarpone und feiner Knoblauchnote. Das ultimative Wohlfühlessen für die ganze Familie in unter 20 Minuten!
Das Geheimnis hinter der Zubereitung
Zutaten
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Etwa 200 ml Nudelwasser auffangen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Thermomix Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Butter oder Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
- Schinken zugeben und 2 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 mitdünsten.
- Mascarpone, Schlagobers, Suppenwürze und 150 ml Nudelwasser zufügen und 4 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.
- Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Ist die Sauce zu dick, noch etwas Nudelwasser einrühren.
- Die gekochten Nudeln unter die Sauce mischen aber besser alles in einer großen Schüssel vermengen. Mit Parmesan und gehackter Petersilie servieren.
Kochsüchtig Gehimtipps
Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du zum Schluss 50–70 g frisch geriebenen Parmesan direkt in die Sauce einrühren. Ein paar Erbsen oder frische Champignons passen ebenfalls hervorragend dazu.
Dieses Rezept schmeckt auch in der veganen oder vegetarischen Variante hervorragend und hat deutlich weniger Kalorien. Dafür das Schlagobers durch Cashewrahm (Cashewnüsse mit Wasser mixen) ersetzen. Wenn man genügend Nüsse nimmt, dickt die Sauce richtig schön ein! Das Mascarpone einfach weglassen.
Gesundheits-Bonus: Cashewnüsse bestehen zu einem großen Teil aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese gesunden Fette tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel in der Waage zu halten und das Herz-Kreislauf-System zu schützen. Sie weisen außerdem einen besonders hohen Gehalt an Magnesium und B-Vitaminen auf. Das stärkt die Nerven, hilft bei Stress und unterstützt eine gesunde Muskelfunktion.
So liest man zumindest 😉