Apfelschlangerl
Saftige Äpfel, knackige Nüsse und feiner Zimt eingehüllt in einen mürben Teig – dieser traditionelle Klassiker gelingt blitzschnell und schmeckt wie frisch von der Sennerin.
Das Geheimnis hinter der Zubereitung
Zutaten
Zubereitung
- 350 g Mehl, 250 g Thea, Salz , 1 Dotter, 1 EL Kaltes Wasser, 2-3 EL Sauerrahm: Aus den Teigzutaten einen Mürbteig bereiten (im Thermomix Stufe 4 /15 Sek).
- Auf einer Teigunterlage kurz kneten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Teig ausrollen und mit der Fülle aus blättrig geschnittenen 800 g Äpfel, nach Geschmack Zucker, 1 TL Zimt und 100 g Nüsse gerieben belegen.
- Schlangerl formen und mit 1 Dotter bestreichen.
- Bei 150° Heissluft ca. 35 Minuten backen.
Kochsüchtig Gehimtipps
- Das Geheimnis für einen perfekten, knusprigen Mürbteigboden ohne Matschen ist das Backen auf der Stoneware! Legt das Schlangerl direkt auf den Großen Ofenzauberer plus. Der Stein nimmt die Feuchtigkeit auf und sorgt für eine wunderbar gleichmäßige Hitzeverteilung. Zum Verarbeiten und fleckfreien Ausrollen eignet sich die Teigunterlage perfekt.
- Gesundheits-Bonus: Äpfel stehen auf unserer Liste der gesunden Lebensmittel. Sie sind zum Beispiel reich an sekundären Pflanzenstoffen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung. So liest man zumindest 😉